Ruhig und gelassen, aber wehe man weckt mich

Zutaten für 6 Stück
500 g Vollkornweizenmehl
100 ml lauwarme Milch
25 g Hefe
100 g Zucker
1/2 TL Salz
120 g Butter
120 g Quark
2 Eier

Zubereitung
1. Alle Zutaten miteinander verkneten.
2. Teig abgedeckt an einem warmen Ort 25 Min. ruhen lassen.
3. Backofen auf 180 C vorheizen.
4. Teig nochmals durchkneten und zum Hasen formen:
teilt den Teig in drei gleich große Teile
formt aus 1/3 des Teiges einen ovalen Kopf.
Aus dem restlichen Teig eine Rolle formen und eine Schlingel egen.
5. Hasenkörper auf das Backpapier setzen, Hasenkopf an einer Hälfte mit Eigelbmilch bestreichen und an den Körper legen.
6. Oberen Teil des Kopfes einschneiden und zu Ohren formen.
7. Als Auge eine Rosine fest in den Teig drücken.
8. Hasen mit Eigelbmilch bestreichen.
9. Schwänzchen und Pfoten mit Hagelzucker bestreuen.
10. Hasen etwa 15 Min. auf mittlerer Schiene backen.